Torrija

La torrija es un dulce tradicional de cuaresma, si bien actualmente se consume en cualquier época del año.
Descripción
Consiste en una rebanada de pan (habitualmente duro, de varios días) mojada en vino blanco o dulce, rebozada en huevo y frita, que posteriormente se empapa en un almíbar elaborado con agua y miel.
Existen múltiples variantes, comenzando por el pan, que puede ser corriente o prepararse especialmente para elaborar torrijas. Algunas recetas sustituyen el vino por leche, y otras prescinden del agua, mojando las torrijas sólo en miel caliente. Con frecuencia se acompañan de canela y clavo.
Historia
Las torrijas nacieron a finales del siglo XV, en los conventos de Andalucía, para aprovechar el pan sobrante. Su fácil elaboración hizo que se extendiera rápidamente.
Recetas de cocina
Receta | Baño | Cubierta | Elaboración |
---|---|---|---|
Torrijas de azúcar y canela | Leche | Azúcar y canela | Rápida |
Torrijas de leche | Leche | Miel | Rápìda |
Torrijas de leche y anís | Leche y anís | Miel | Lenta |
Torrijas de leche y whisky | Leche y whisky | Miel | Rápida |
Torrijas de vino | Vino | Miel | Rápìda |
Torrijas de vino dulce | Vino dulce | Miel | Lenta |
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Enlaces externos
El contenido de este artículo incorpora material de una entrada de Wikipedia, publicada en español bajo la licencia CC-by-sa.
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