Torta de aceite

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La torta de aceite es un dulce de fabricación casera característico del municipio sevillano de Castilleja de la Cuesta.

Famosas fueron las fábricas de: Inés Rosales, Gaviño, Cansino y la de la familia De Los Reyes.

Su fabricación es artesanal (totalmente a mano una a una), con los siguientes ingredientes naturales: harina de trigo, aceite de oliva, azúcar, matalauva, ajonjolí y sal, el peso de la torta es de unos 30 gramos.

Ingredientes

  • 3 Kg de harina.
  • 3/4 litro de aceite.
  • 1,5 kg de azúcar.
  • 100 g de canela.
  • 50 g de matalahúga.
  • 3 limones.

Preparación

Se echa la harina en un lebrillo, se le añade el aceite frito, la matalahúga y todos los demás ingredientes. Se mezcla muy bien todo y se pone en tarteras para llevar al horno.

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