Sopaipas

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Sopaipas para el día de las Candelas en Peñaflor.

Ingredientes

  • 1 kg harina.
  • 1/4 l. de agua.
  • Levadura.
  • Sal.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • Y aceite.

Elaboración

Se pone a hervir el agua. Se le añade la sal. Se aparta y se le añade la cucharada de vinagre.

Se le va añadiendo harina poco a poco y se va amasando hasta conseguir una masa homogénea.

Una vez se mezcla todo para hacer la masa de las sopaipas, se van cogiendo bolitas de la masa y se extiende con el rodillo, hasta lograr un rectángulo finito. Para que no se pegue la masa a la encimera cuando se la está extendiendo se pone en la tabla o encimera un poco de harina o aceite.

Una vez esté amasada se corta en tiras pequeñas. El rectángulo de masa se echa en el aceite muy caliente y se fríe.

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