Sopaipas
De Sevillapedia
Sopaipas para el día de las Candelas en Peñaflor.
Ingredientes
- 1 kg harina.
- 1/4 l. de agua.
- Levadura.
- Sal.
- 1 cucharada de vinagre.
- Y aceite.
Elaboración
Se pone a hervir el agua. Se le añade la sal. Se aparta y se le añade la cucharada de vinagre.
Se le va añadiendo harina poco a poco y se va amasando hasta conseguir una masa homogénea.
Una vez se mezcla todo para hacer la masa de las sopaipas, se van cogiendo bolitas de la masa y se extiende con el rodillo, hasta lograr un rectángulo finito. Para que no se pegue la masa a la encimera cuando se la está extendiendo se pone en la tabla o encimera un poco de harina o aceite.
Una vez esté amasada se corta en tiras pequeñas. El rectángulo de masa se echa en el aceite muy caliente y se fríe.
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