Recetas de Alanís

Recetas de Alanís.

Tortillas en Caldo

Ingredientes

Para 4 personas (aproximadamente), 1 cabeza de ajo, bastante yerbabuena, 1/2 kilo de migas de pan, 4 o 5 huevos y sal al gusto del consumidor. Todo estos ingredientes es para hacer la masa. (El ajito muy picaito).

Elaboración

En la olla : una cucharita de pimentón dulce 3 o 4 hojas de yerbabuena, majado en una sartén con aceite para que cubra las tortillas, se fríen 4 o 5 dientes de ajos y 4 rebanadas de pan, en el mortero se pone la sal y los ajos fritos se machacan y se añade cominos molidos. El pan bien mojado, se añade el agua y se pasa a la olla. Se cubren las tortillas y se dejan hervir unos 15 a 20 minutos.

Se sirve en el plato acompañado de un buen vino de Alanis Ribera de Húeznar.

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