Puchera de Lebrija

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Puchera con todos sus avios.

Puchera de Lebrija.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de frijones.
  • 1/4 kilo de tocino fresco (sin salar).
  • 1/2 kilo de magro de cerdo.
  • 1 morcilla de la tierra y chorizo.
  • Manos y orejas de cerdo.
  • 1 manojo de cardillos.

Preparación

En una olla, se ponen a hervir los frijones, la carne, las manos y orejas y el tocino. Los cardillos se limpian bien, quitándoles las hebras y las partes duras (no comestibles), se trocean y se cuecen en abundante agua. Cuando los ingredientes que hierven en la olla estén tiernos, se les agregan los cardillos una vez hervidos y escurridos, un poco de pimentón, un ajo majado, la morcilla, el chorizo y la sal. Se deja hervir todo a fuego lento durante unos minutos. Y a servir.

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