Mamones
De Sevillapedia
Mamones.
Ingredientes
- Ajos.
- Tomates.
- Pimientos verdes.
- Cebolla.
- Pimienta negra.
- Pan.
- Tomate frito.
- Agua.
- Sal.
Elaboración
Se hace un refrito con todas las verduras, cuando estén pochadas se le echa el agua y la sal, un poquito de pimienta negra molida y un chorreón de tomate frito, y se deja que hierva unos 15 minutos; a continuación se le echan las rebanadas de pan ya cortadas y finitas.
Se deja cocer hasta que se despeguen de la sartén, sirviéndose a continuación con unos trocitos de tocino frito, sardinas fritas, aceitunas y, si se desea, un vino tinto con gaseosa blanca, para comer y saborear este manjar.