Gastronomía de Herrera
Gastronomía de Herrera.
Contenido
Platos típicos
- Salmorejo del campo.
- Olla con pringá.
- Migas.
- Ochios.
- Torta de aceite de San Marcos.
Recetas típicas
Torta de aceite
Ingredientes
- Limón y canela.
- 1 vaso de aceite frito.
- 1 vaso de leche.
- 3 vaso de harina.
- 1 sobre de levadura Royal.
- Ajonjolí y matalahuga.
- 1 copa de aguardiente.
- Almendras.
Elaboración
El aceite se frie con el limón y la canela.
En una ensaladera se mezcla el aceite y la leche , poco a poco se van incorporando el resto de ingredientes , dejando para el final la harina. Cuando ya esta preparada la masa se pone por encima almendras y se espolvorea ázucar.
Se introduce en el horno.
Roscos fritos
Ingredientes
- 8 huevos.
- 1 vaso de leche.
- 1 vaso de aceite frito.
- 3 cucharadas de azúcar por huevo.
- Canela en rama y molida.
- Harina (la que admita la masa).
Elaboración
Se baten los huevos junto a la leche, el aceite y el azúcar.
Se le va añadiendo harina hasta obtener una masa espesita.
Se pone en una sartén aceite para freir con una cáscara de limón y un trozo de canela en rama.
Cuando esté caliente retiramos el limón y la canela y se van friendo los roscos con un molde y se rebozan con azúcar y canela.
Galletas de coco
Ingredientes
- Galletas.
- 125 g de coco rayado.
- 125 g de azúcar.
- 1 tarrina pequeña de mantequilla (125 g).
- 1 copita de licor.
- 2 huevos.
Elaboración
Se reserva un poco de coco.
Se hace una masa con el coco, el azúcar, los huevos, la mantequilla y el licor.
Después se mojan las galletas en leche, se van rellenando con la masa y se van emborrizando en coco y canela.
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