Castañas guisadas

Nombre del plato	Castañas guisadas
Ingredientes	Castañas, agua, leche, cáscara de naranja, azúcar, clavos, matalahúva, canela, pan, aceite.
Tipo de plato	Postre

Castañas guisadas.

Ingredientes

• Castañas pilongas.
• Agua.
• Leche.
• Cáscara de naranja.
• Azúcar.
• Clavos.
• Matalahúva.
• Canela en rama.
• Una rebanada de pan.
• Aceite.

Elaboración

El día antes se ponen las castañas en remojo.

Pasadas unas ocho o diez horas se enjuagan, y con un poco de agua se ponen en una cacerola a cocer.

A continuación se hace una moña con la canela en rama, los clavos y la matalahúva; esa moña se mete en la cacerola que está cociendo.

Seguidamente se añade la cáscara de la naranja y la leche con el azúcar, con poquito fuego para que la leche no rebose ni se requeme, echándole leche hasta que estén cocidas.

Después se fríe la rebanada de pan en el aceite, se machaca en el mortero y se vuelca el contenido con las castañas; y así, hasta terminarlas de cocer.

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