Virutas
De Sevillapedia
Virutas.
Ingredientes
- Harina.
- Vino.
- Aceite de oliva.
- Naranja.
- Azúcar.
- Canela.
Utensilios
- Trozos de caña de 13 cm aproximadamente.
Elaboración
Utilizamos la misma medida de los ingredientes. Un vaso de vino, igual de aceite e igual de zumo de naranja. Se amasa hasta lograr una consistencia incorporando la harina que admita. La masa estará preparada cuando no se pegue a las manos.
Una vez lista, iremos cogiendo pequeños trozos y los extendemos en la mesa, procurando que sean muy finos, y los liamos en la caña de forma sejada para freírlos en abundante aceite caliente.
Cuando la masa se desprenda de la caña, retiramos ésta y dejamos un poco más la viruta hasta que esté dorada. Entonces la sacamos y pasamos por azúcar y canela.
