Tortas de mantecas
TORTAS DE MANTECAS
1 Kilo de Manteca de Cerdo 6 Yemas de Huevos ¾ de Azúcar Raspadura de Limón Harina la que Admita Una pizca de Sal Guindas Almendras en laminas
ELABORACIÓN
Se pone a derretir la Manteca, que he hemos partido en trocitos.
Cuando ha enfriado , se le incorpora las yemas batidas , el azúcar y la raspadura de limón , y
mezclamos todo .
Empezamos a ha masar poniendo en cada movimiento la harina.
Una vez amasada, estiramos la masa con un rodillo, y con un molde cortamos las tortas de la forma deseada.
Una vez cortadas, ponemos sobre la bandeja y antes de meter en el horno , se barnizan con claras de huevo montadas.
Las que van solo con clara de huevo en el centro se les pone un monto cito de azúcar y las de guindas o almendras se les pone antes de barnizar.
Se meten al horno hasta que doren un poquito a temperatura media .
Especial:Contributors/Tortas de mantecas
