Piñonate
PIÑONATE
6 Huevos 6 Cascarones de Aceite de oliva Frito con cascaras de Naranjas 1 vaso de zumo de Limón 1 sobre de Levadura Raspadura de Limón Una pizca de Sal Harina Aceite para Freír 2 casos y medios de Miel Canela Ajonjolí Piñones o Almendras
ELABORACIÓN: Batir las claras hasta poner a punto de nieve ,poner las yemas, el aceite , la raspadura , la sal, la levadura, y mezclar todo. Empezar a ha masar incorporando la harina que admita. Una vez que la masa se puede trabajar con suavidad , sobre una superficie espolvoreada de harina se hacer finas tiras. Para después freír en aceite de oliva. Una vez fritas y frías se ponen en un lebrillo grande donde podamos mezclar bien , junto a la raspadura de limón,canela, ajonjolí y una poquito de harina , que ser vira para la unión cuando le incorporemos la miel que habrá hervido bien. Una vez que la miel esta uniendo y hemos mezclado todo muy bien , lo echaremos sobre una superficie plana ,y encima pondremos los piñones o las almendras que han sido tostado anteriormente y golpearemos para unir con las manos que esta mojadas en aceite de oliva frito. Dejar reposar y una vez frió cortar en pequeños trocitos.
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