Orejas
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OREJAS
Ingredientes
6 huevos
6 cascarones de aceite de oliva
El mismo peso de los huevos en azúcar
Ralladura de 2 limones
4 palos de canela
2 cucharaditas de bicarbonato
Harina la que admita
Preparación
Montar las claras. Tostar la canela y moler. Añadir las yemas, el aceite y el azúcar, a ralladura de limón y el bicarbonato. Al final añadimos harina. Se extiende con el rodillo, que quede fina. Se cortan en rectángulo y se fríen en aceite de oliva o girasol, al gusto de cada uno.
