Migas con panceta ahumada

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Ingredientes para cuatro personas.

  • un perol
  • pan
  • ajo
  • aceite
  • manteca
  • beicon
  • agua

Elaboración

  • 1º. Se pica el pan y se le echa agua caliente.
  • 2º. Se tapa con un paño y se deja 4 horas en reposo
  • 3º. A un kilo de pan se le añaden:
  • 200 gramos de aceite oliva.
  • una cabeza de ajo.
  • 50 gramos de manteca cerdo.
  • 200gramos beicon.
  • 4º. Se pone el perol con el aceite y los ajos pelados.

El beicon y la manteca se sofrie todo junto hasta quedar dorado. Se le echa el pan y se le da vueltas con la paleta hasta quedar tostaditas.

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