Migas con panceta ahumada

Ingredientes para cuatro personas.

• un perol
• pan
• ajo
• aceite
• manteca
• beicon
• agua

Elaboración

• 1º. Se pica el pan y se le echa agua caliente.
• 2º. Se tapa con un paño y se deja 4 horas en reposo
• 3º. A un kilo de pan se le añaden:
• 200 gramos de aceite oliva.
• una cabeza de ajo.
• 50 gramos de manteca cerdo.
• 200gramos beicon.
• 4º. Se pone el perol con el aceite y los ajos pelados.

El beicon y la manteca se sofrie todo junto hasta quedar dorado. Se le echa el pan y se le da vueltas con la paleta hasta quedar tostaditas.

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