Huevos rellenos

HUEVOS RELLENOS

6 huevos duros, 2 o 3 patatas, 2 o 3 zanahorias, 1 lata pequeña de pimientos morrón, 1 lata de bonito en aceite, 1 bote de mayonesa.

ELABORACIÓN: Se cuecen los huevos y después de fríos y pelados se cortan a lo largo en dos mitades. Se les quita la yemas y se dejan en espera. Con las patatas y las zanahorias cocidas, media lata de bonito , un poco de pimiento, sal y un poco de mayonesa se hace una masa como para ensaladilla, pero más fluida. Se rellenan los huevos con el bonito restante y entre medio de los huevos y por arriba del bonito se le va extendiendo la masa fluida. Al final se le vuelve a poner para cubrirlos más mayonesa y con un pasador o chino, o bien con la mano desmenuzándola, se cubre con las yemas de huevos y se le adorna con tiras de pimiento morrón y algunas rodajas de yemas.

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