Brazo de gitano
BRAZO DE GITANO
4 Huevos 100 gramos de Azúcar 100 gramos de Harina Raspadura de Limón Una pizca de Sal Azúcar glas Canela
ELABORACIÓN:
Batimos las claras a punto de nieves hasta que este dura.
Ponemos la sal , las yemas batidas , la ralladura de limón y el azúcar que estaremos mezclando con la batidora.
Lo ultimo que incorporamos es la harina que la mezclaremos con una barrilla manual y muy suave.
Una vez todo mezclado pondremos sobre la bandeja del horno que tendremos forrada de papel y introduciremos en el horno.
Horno medio de unos 170º grados durante 15 minutos por la parte de abajo y unos 5 minutos por la parte de arriba.
Sacamos volcamos sobre un paño húmedo quitamos el papel y rellenamos de Chocolate o crema al gusto , para seguidamente enrollar.
Una vez frió pintamos con una brocha con un almíbar de agua y azúcar y espolvoreamos con azúcar glas y canela.
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