Brazo de gitano

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Nombre del plato

Brazo de gitano

Ingredientes

Azúcar, azúcar glas, canela, harina, huevos, limón y sal

Tipo de plato

Postre


Brazo de gitano.

Ingredientes

  • 100 gramos de azúcar.
  • Azúcar glas.
  • Canela.
  • 100 gramos de harina.
  • 4 huevos.
  • Raspadura de limón.
  • Una pizca de sal.

Elaboración

Batimos las claras a punto de nieve hasta que esté dura.

Ponemos la sal, las yemas batidas, la ralladura de limón y el azúcar que estaremos mezclando con la batidora.

Lo ultimo que incorporamos es la harina, que la mezclaremos con una barrilla manual y muy suave.

Una vez todo mezclado, lo pondremos sobre la bandeja del horno que tendremos forrada de papel, y la introduciremos en el horno.

Horno medio de unos 170ºC, durante 15 minutos por la parte de abajo y unos 5 minutos por la parte de arriba.

Sacamos, volcamos sobre un paño húmedo, quitamos el papel y rellenamos de chocolate o crema al gusto, para seguidamente enrollar.

Una vez frío, pintamos con una brocha con un almíbar de agua y azúcar, y espolvoreamos con azúcar glas y canela.


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