Borrachuelos
Borrachuelos.
Ingredientes
- Medio kg de harina.
- 150 g de aceite.
- 50 g de azúcar.
- La cáscara de dos naranjas.
- Matalauva.
- Ajonjolí.
- Vino de Málaga.
- Azúcar en polvo.
- Cabello de ángel.
- Miel.
Elaboración
Con una sartén, se fríe en el aceite la cáscara de naranja junto con la matalauva, el ajonjolí unos minutos, evitando que se queme ya que amargaría después. Se elimina la cáscara de naranja y se deja enfriar.
Una vez frío el aceite, se vierte junto con todos los ingredientes en una fuente y se mezcla un poco luego se amasa.
Se saca y se estira con el rodillo hasta dejarla en un grosor no superior a un centímetro. Se corta en redondo y se vuelve a estirar.
Se sirve en el centro de cada círculo una cucharadita de cabello de ángel y se cierra apretando bien los bordes.
Se fríe en aceite bien caliente dejándolos dorados. Y preséntalos o espolvoreados con azúcar o bañados en miel.
Para bañarlos en miel hay que esperar a que estén fríos. Se clienta un kilo de miel junto con medio litro de agua. Cuando hierve, se sumergen los borrachuelos unos segundos y se retiran a una bandeja. Se sirven fríos.
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