Ajo molinero

Nombre del plato	Ajo molinero
Ingredientes	Patatas, cebolla, perejil, laurel, tomate, ajo, pimiento rojo, bacalao desalado, aceite, comino y pan
Tipo de plato	Primer plato

Ajo molinero.

Ingredientes

• 1 Kg. de patatas.
• 1 cebolla.
• 1 ramillete de perejil.
• 1 hoja de laurel.
• 1 tomate.
• 3 dientes de ajo.
• 1 pimiento rojo.
• 1/4 Kg de bacalao desalado.
• 1/2 vaso de aceite.
• 1/2 cucharadita de comino.
• Un trozo grande de miga de pan.

Elaboración

En una cazuela se ponen las patatas cortadas a dados junto con los ajos, el tomate, el pimiento y las cebollas, sin trocear. A continuación se añade el aceite, el perejil anudado, el laurel y el bacalao.

Cubrimos con agua y hervimos hasta que la patata esté tierna. Entonces se le añade la miga de pan para que absorba bien la salsa. Retiramos el tomate, el pimiento y el pan para majarlos junto con el comino. Luego lo volvemos a verter sobre el preparado y lo calentamos todo hasta hervir.

Servimos el guiso en una cazuela de barro, acompañado de trozos de pan.

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