Ajo molinero

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Ajo molinero.

Ingredientes

  • 1 Kg. de patatas.
  • 1 cebolla.
  • 1 ramillete de perejil.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 tomate.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1/4 Kg de bacalao desalao.
  • 1/2 vaso de aceite.
  • 1/2 cucharadita de comino.
  • Un trozo grande de miga de pan.

Elaboración

En una cazuela se ponen las patatas cortadas a dados junto con los ajos, el tomate, el pimiento y las cebollas, sin trocear. A continuación se añade el aceite, el perejil anudado, el laurel y el bacalao.

Cubrimos con agua y hervimos hasta que la patata esté tierna. Entonces se le añade la miga de pan para que absorba bien la salsa. Retiramos el tomate, el pimiento y el pan para majarlos junto con el comino. Luego lo volvemos a verter sobre el preparado y lo calentamos todo hasta hervir.

Servimos el guiso en una cazuela de barro, acompañado de trozos de pan.

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