Pacem in terris   

Tagarninas

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Tagarninas.

Ingredientes

  • Tagarninas
  • Ajos
  • Cominos
  • Pan
  • Sal
  • Pimentón
  • Aceite de oliva

Preparación

En una olla amplia echamos un vaso de aceite, 6 ó 7 dientes de ajos enteros con la piel y lo freímos un poco. Lo sacamos a un mortero. En el aceite freímos después dos rebanadas de pan que también sacamos y ponemos en el mortero. Refreímos un poco los cominos y ponemos en el mortero, lo molemos lo máximo que podamos. Lo echamos todo de nuevo en el aceite y refreímos junto con un poco de pimentón. Echamos las tagarninas, las cubrimos de agua y sazonamos al gusto. Dejamos cocer hasta que se pongan tiernas. Una vez cocidas podemos cuajarle un huevo.

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