Gastronomía de Isla Mayor
RECETAS GASTRONÓMICAS.Isla Mayor
Cangrejos de río al estilo Perlis: (cangrejos de río, aceite de oliva, ajo, vino blanco, limón, pimienta negra molida, coñac, sal, guindilla).
Albures al salazón: (albur fresco, azúcar, sal, aceite de oliva).
Camarones con pimiento: (pimientos rojos, cebolla, aceite de oliva, aceite de girasol, sal, vinagre, camarones, harina).
Cangrejos de río con tomate: (cangrejos de río, ajo, aceite de oliva, coñac, tomate frito, sal).
Tortilla de camarones: (camarones, cebollas, harina, huevos, perejil, agua).
Receta All i Pebre: [Ingredientes (para 8 personas)]: (Cabeza y media de ajos, 2 cucharadas de pimienta roja, 1 kg. De patatas, 1 Kg y medio de angulas, Una guindilla, Medio vaso de aceite).
Salsa de Cangrejo Andaluz: [ingredientes (para 8 personas)]: (2kg y ½ de colitas peladas, 2 cebollas, 1 pimiento, 1 cabeza de ajo, 1 vaso de aceite de oliva, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de comino molido, 1 cucharada de orégano, 2 rebanadas de pan, 3 cucharadas de tomate frito, 1 vaso de cerveza).
Cangrejos Mal Brandy: [Ingredientes (para 4 personas)]: (2 kilos de cangrejo de río medianos, 200 c.c. de aceite de oliva, 2 cabezas de ajo ( 14-16 dientes), 1 pimiento verde, 1 guindilla pequeña , sal (al gusto), 3 limones, 1 pastilla de caldo de pescado, 3 tomates maduros, 200 c.c. de brandy).
Cangrejos Ricachones: [Ingredientes (para 8 personas)]: (1200 grs. de pasta (preferiblemente corta), 1 kg. de cangrejos de río,1 kg. y ½ de tomate triturado, 2 cebollas, 4 ajos, Aceite, sal, guindilla roja, Copa de brandy, 3 chorizos, 4 hojas de laurel, Perejil)
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