Buñuelos de viento
Buñuelos de viento.
Ingredientes
- 75 gramos de harina.
- 2 huevos.
- 1 vaso de leche.
- 1/2 vaso de agua.
- 25 gramos de mantequilla.
- 25 gramos de azúcar.
- Una pizca de sal.
- Cáscara de un limón.
- 1/2 cucharilla de levadura en polvo.
- 1/2 litro de aceite.
- Azúcar en polvo.
Preparación
Echaremos en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar y el coñac, agregándole a esto una buena cáscara de la piel del limón. Lo pondremos al fuego, y cuando rompa a hervir le echaremos de golpe la harina, removiendo con la espátula hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo. En ese punto lo retiraremos del fuego dejándolo enfriar.
Una vez fría la masa, le agregaremos uno de los huevos, trabajando con la espátula y cuando lo absorba la masa le echaremos el otro de igual forma. Una vez incorporados los huevos le adicionaremos la media cucharilla de levadura, mezclando bien, formaremos los buñuelos tomando una bolita de pasta del tamaño de una nuez muy pequeña, que pasaremos a otra cuchara y redondeándola la dejaremos caer en la sartén con abundante aceite no muy caliente (no deben echarse muchas a la vez). Cuando hayan aumentado el doble y den la vuelta ellos solos subiremos un poco más el fuego para que tomen un bonito color dorado. Bien escurridos los retiraremos y pondremos en un papel para que no absorban el aceite.
Los serviremos espolvoreados de azúcar.
Especial:Contributors/Buñuelos de viento
