Barbo en amarillo

Barbo en amarillo.

Barbo en amarillo.

Ingredientes

• Aceite de oliva.
• 1 cebolla gorda.
• 2 cucharadas de harina.
• 1 vaso de vino blanco.
• 2 hojas de laurel.
• Azafrán.
• Sal.

Preparación

En una cacerola se cubre el fondo con aceite de oliva, se le añade la cebolla picada, cuando la cebolla esté trasparente se le añade la harina y se rehoga sin que se queme la harina, se le añade el barbo y el vino, se le da unas vueltas y se le agregan las hojas de laurel, el azafrán y la sal, se cubre todo bien con agua y se tiene hirviendo de 20 a 30 minutos o hasta que espese y se consuma el agua y se quede en su salsa.

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