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Arroz de caldillos

De Sevillapedia

Arroz de caldillos.

Ingredientes para 6 personas

  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1/2 cebolla
  • 5 ajos
  • 4 hojas de laurel
  • Comino
  • Canela
  • Pimienta negra
  • Clavo
  • Azafrán
  • Sal
  • Vino y agua
  • Carne
  • Costilla
  • Bofe
  • Asadura
  • Pajarilla

Preparación

Se refríe en el aceite toda la verdura. A continuación la carne, costilla, bofe, etc. Se va rehogando poco a poco, luego se le añaden las especias y el vino, se sigue rehogando un poco más. Cuando ya esté rehogado se le añade el agua y sal, se cuece hasta que esté tierna la carne y se le añade el arroz contando que después tiene que cocer el arroz.


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